日本安寧病房「自由點餐」 料理背後有美好回憶
日本大阪淀川基督教醫院的安寧病房，每周有一餐讓病患「自由點餐」，病患想吃什麼就提供什麼料理。對於醫院的這項關懷服務，日本厚勞省補助醫院伙食，食材超出預算則由醫院吸收。該院副院長池永昌之表示，提供自由點餐，是因為病患愛吃的料理背後都有美好的回憶，透過飲食能照顧到病人的心，給他們力量。」
池永昌之說，醫院自提供該項點餐服務後，滿足和溫暖了很多病患的心。今年四月底某天晚上，醫院內的一名營養師探視病患松井正二，詢問他想吃什麼，79歲的他體重只剩40公斤，兩頰凹陷，期待地向營養師表達想吃生魚片。隔天晚餐盤上，有鰹魚生魚片、醃黃瓜、飯、湯和橘子，和松井想要的一樣。他雙眼發光，滿足地說「我在漁村出生，最愛吃魚了。」兩天後，因肺癌入院的松井陷入昏迷，五月三日辭世，生魚片是他最後一次「點餐」。
池永昌之表示，松井在德島小松島市出生，10歲時被大阪理髮店老闆收養，之後繼承事業，54歲才停止理髮工作。今年一月松井發現肺癌末期，在安寧病房度過人生最後的兩個月。那分生魚片，讓松井的孩子明白父親遺願，並全家回到故鄉小松島市，還將父親部分骨灰撒進大海。
另外，還有一名60多歲的男病患因難忘出差時吃過一家擔擔麵的美味，而特地點了「擔擔麵來吃，辣湯頭喝下肚，不但讓他元氣百倍，更找回了當時人生的種種回憶。
而50多歲的另外女病患點了海鮮丼，還要求飯菜內要有孩子們愛吃的鮪魚、鮭魚，因為她想和他們一起分著吃。另一位女性則點「巧克力聖代」，並指名要做得像她常去的家庭餐廳一樣，因為那裡有她和家人的美好回憶。
還有一名76歲的安東多美，每周都點茶碗蒸，她說她不是好母親，但孩子小的時候每逢生日，她一定親自做茶碗蒸，吃的時候像尋寶一樣。當料理師把茶碗蒸送進病房給她時，安東滿臉歡愉地打開蓋子，她說：「有太開心的事，會讓我想活更久一點。」
發布日期：102/08/29
